Інгредієнти:

Пророщена зелена сочевиця – ½ склянки
Льняна олія – ​​2 ст. л.
Базилік – 150 г
Волоські або кедрові горіхи – 100 г
Маслини без кісточок – 1 банка (300 мл)
Часник – 2 зубчики
Лимонний сік – 2 ст. л.
Морська сіль та чорний мелений перець за смаком

Приготування:

У кухонному комбайні подрібніть листя базиліка з сочевицею, маслинами, горіхами і часником. Влийте масло і свіжовичавлений лимонний сік.

Перелийте песто в банку, полийте зверху ще маслом, щоб базилік не потемнів, щільно закрийте. Цей соус може зберігатися в холодильнику 2 тижні. Його можна намазувати на хлібці або заправляти ним салати та інші страви.