Плов з нутом з бурого рису

Плов з нутом з бурого рису

Інгредіенти:

1 скл. з гіркою бурого рису
0,5 скл. сухого нуту (або склянка з гіркою замоченого)
декілька головок часнику (очищати від лушпиння повністю не потрібно, тільки зняти верхній шар)
1 велика морква
1 велика цибулина
чилі (якщо свіжий – просто покласти цілий стручок, якщо сушений – щіпки буде достатньо)
по 3/4 ч. л. кмину (а краще зіри) і спеції для плову (якщо немає спецій, додайте куркуму, 1 ст. л. барбарису, лавр)
1/2 ч. л. коріандру, меленого
1/4 ч. л. чорний перець
3 / 4-1 ч. л. солі
2 ст. л олії (без запаху)
води (приблизно 700 мл)
зелень для подачі

Приготування:

1. Замочити на ніч нут в чистій воді. Промити.

2. Нарізати цибулю півкільцями, моркву соломкою. Розігріти 2 ст. л олії та обсмажити протягом 5 хвилин. Промити рис. Додати нут і рис, спеції та сіль і залити водою так, щоб вода покрила рис зверху приблизно на 1 см.

3. Занурити часник і якщо використовуєте свіжий чилі. Злегка розрівняти рис, але не перемішувати (!). Залишити на максимальному вогні кипіти без кришки протягом 10 хвилин, а потім зменшити вогонь до мінімуму і готувати 30 хвилин.

4. Нічого перемішувати не потрібно, через 30 хвилин можна зробити “ямку” і перевірити, чи вся вода вбралася. Подавати гарячим.

Cмачного!

Pin It

Comments are closed.